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    锅中放油烧至四成热，下入鸡丁大火炒香，下干海椒节、青红尖椒节、青花椒、姜片，大火翻炒出香味后下盐、胡椒粉和糖，炒匀后再烹入米酒，起锅装盘即成。

    第二道菜：虾仁豆腐。

    食材：南豆腐 一块、草虾、葱姜蒜， 各适量、胡椒粉 黑胡椒碎（腌制时用）、盐（腌制时用）、生粉、清水、水淀粉 一小匙（勾芡用）。

    做法：

    新鲜草虾经过冷冻取出用凉水浸泡。

    虾仁剥壳留凤尾，洗净，用盐，黑胡椒碎，米酒，一小匙生粉拌匀，腌制。

    南豆腐一块！准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱切粒备用！

    豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿！捞出控干水份！

    坐锅烧热，倒适量油，把虾仁滑至变色盛出。

    锅中留底油煸香葱姜蒜！倒入碗中的调料！再加清水烧沸！

    倒入豆腐滚一会儿后，将虾仁倒入，再滚，用水淀粉勾芡！

    勾了芡的菜，色泽明亮，成品好美！

    第三道菜：枸杞木耳炒山药

    食材：山药，荷兰豆，黑木耳，枸杞，盐，油，各少许。

    黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵。

    荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清。

    山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑。

    炒锅烧热加油至七成热，放入山药和木耳翻炒。

    然后放入荷兰豆，加清水翻炒一会儿，最后加盐和枸杞炒匀即可。

    范大福在纸上，把这三个菜的菜单写好，准备明天给后厨的张师傅看。

    正在此时，有一名酒店伙计跑了过来说道：

    “老板，应聘的槐叶冷淘汤饼的赵师傅来了。”

    “什么？怎么快就来了。”

    不一会儿，赵师傅就走了进来。

    跟着赵师傅走进来的还有一个人。

    这个人不是别人，正是西门飘雪。

    范大福看见西门飘雪，鼻子都气歪了。

    “你怎么还有大脸来我这里应聘啊？”范大福对西门飘雪说道。

    “不是我来要应聘的，我是帮我三大舅应聘的啊！”西门飘雪说道。

    “那个是你的三大舅啊？”

    “给我滚啊？”

    范大福和西门飘雪会不会打起来啊？

    预知后事如何？下集更精彩。

    　　


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